Boeuf au poivron et carottes

1 gros oignon haché, 2 cm de gingembre haché,  700gr de boeuf émincé,  1 Poivron rouge coupé en lanières, 2 carottes coupé en rondelles, 1CS de purée de tomate, 1 CS d'huile

-Dans l'huile chaude d'une poêle faites revenir l'oignon; quand il est transparent, ajoutez la viande et faites-la dorer à feu vif.

Ajoutez le Poivron  et les carottes couvrez et laissez mijoter 5 à 10 minutes; la viande doit être tendre.

Ajoutez la purée de tomates et 1 demi-tasse de d'eau au bouillon de boeuf.